Самоса (Индия) 

ПРОДУКТИ: 300 гр.брашно тип 500
2 ч.л.сол
50 гр.лук кромид стар
500 гр.картофи
400 млолио
1 ч.л.кимион
1 бр.люти чушки
150 гр.грах зелен
1/4 вр.кориандър зелен
110 млвода
1 щипкаджинджифил
1 ч.л.кориандър
1 щипкагарам масала

Начин на приготвяне:
1.Брашното и 1/2 ч.л. сол се смесват.

2.Добавят се 4 с.л. олио и се меси до получаване на едри трохи.

3.Постепенно се добавя вода (около 110 мл) и се меси до получаване на хомогенна маса.

4.Тестото се намазва с мазнина, покрива се и се оставя да престои не по-малко от половин час.

5.Междувременно картофите се сваряват и след като изстинат се обелват и нарязват на кубчета с големина половин сантиметър.

6.Четири супени лъжици олио се загряват в дълбок тиган на средно силен огън.

7.След намаляване на огъня се слага ситно нарязания лук и се пържи до златисто-кафяв цвят.

8.Добавят се граха, джинджифила, ситно нарязаните чушлета и зелен кориандър, картофите, останалата сол, смления кимион, 1 ч.л. млян кориандър и 1 ч.л. гарам масала.

9.Бърка се на слаб огън 3-4 минути и се маха от печката.

10.Тестото се премесва и се разделя на 10 топчета, които се разточват на кръгчета с диаметър 12-13 сантиметра.

11.След като кръгчето се раздели на две, всяка половина се навива на конус (за слепване се използва вода), пълни се с около 5 ч.л. от картофената плънка и се "захлупва".

12.Така готовите самоси се пържат на среден огън в дълбок тиган в олио на около 5 см от дъното, след като то се е загряло.

13. Пържи се, докато самосите станат кафеникави и хрупкави, след което се изваждат, оцеждат от мазнината и се сервират горещи./kulinar.bg